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【三峡源白酒百科】浓香型白酒怎样划分派系,他们之间是怎样区别

2022/11/12 10:57:51 次浏览

  在中国,白酒按香气分为13种风味类型,其中浓香型白酒在市场上占有突出地位。今天我们就来了解一下浓香型白酒,看看浓香型的白酒是如何按照地域、原料、勾兑方式分成几个派别的。香型白酒怎样划分派系,他们之间是怎样区别

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  浓香型白酒的国家标准是什么

  白酒的生产是标准化的,国家对白酒也有相应的国家标准。浓香型白酒的国家标准是什么?浓香型白酒颜色:无色、清澈透明,无悬浮物和沉淀物。浓香型白酒的香气:以强己酸乙酯为主体的浓香型酒属于甲级,以强己酸乙酯为主体白酒属于一级,以己酸乙酯为主的白酒属于二级。浓香型白酒风格:本品风格突出的浓香型酒为上等品,风格明显的为一级品,固有的为二级品。

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  浓香型白酒国家标准适用于以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,以己酸乙酯复合香气为主要成分的蒸馏酒。本规范不适用于40℃以下的低度浓香型白酒。

  酒精含量为40.0至-49.0度,固体含量为0.50g/L。高级、一级和二级白酒不得添加非自身发酵产生的物质。酒精含量的允许公差为±1.0度。浓香型白酒口味:口感柔和、香甜、干净、风味和谐、回味悠长的白酒属于A级,口感柔和、甜美、干净,风味和谐的白酒属于A级,口感纯正,回味干净的白酒属于II级。

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关键词:白酒,浓香型白酒

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